駅弁シリーズ：元祖かに寿司

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この駅弁は食べたことがあります。ＪＲ山陰本線鳥取駅で販売中の名物駅弁 百貨店の駅弁フェアでも人気の駅弁だし、時にはいつも買い物に行くコープさんで目にしたりもします
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昭和２７年から販売している日本で最初のカニの身をふんだんに使った寿司弁当。作っていらっしゃるのは創業明治４３年の老舗「アベ鳥取堂」さん。元祖かに寿司は６６年作り続けられているロングセラー商品✨
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売れ続けている商品、同じ味であるはずがありません。厳しい品質管理とコスト制限の中で日々研鑽を続けているのだと頭が下がります。
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全国を旅していると、いろんな駅弁や名物料理に出会います。もちろん新しい食材や食べ方を提案し、最近ではインスタ映えすることも求められているように感じることがあります。
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その中で、老舗が作るロングセラー商品にはまず外れがありません そこにはきっと美味しい食事を届けたいという“矜持”と、品質と働く仲間に対する“誇り”があるのです。
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私はこのようなお店で買い物や食事をする場合、そこの伝統や風土も商品に込められていると感じます。私たちの施設名は【ロングステージ】です。もちろんゲストさんの長生きを願ってのことです。
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もうひとつ、社会福祉法人鶯園の設立は昭和４８年（４５年）、ロングステージ灘の開設は平成９年（２１年）です。私たちの施設運営も“ロングステージ”でありますようにとの願いも込めています
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