手まり寿司：お寿司バイキングの楽しみ

•
にぎり寿司よりもシャリ玉が小ぶり。一口大のシャリにこちらも少し小ぶりなネタを乗せています。
•
まずは６カン、おかわりはオーダー制です。いつもよりたくさんたくさんお食べになるゲストさんたち。配る職員も大忙しでした。
•
マグロばかりをオーダーされるゲストさんがいらっしゃって、一時マグロが欠品になるというアクシデントが起こりましたが、それ以外はトラブルなく“手巻き寿司”はめでたく売り切れになりました
•
もちろん咀嚼嚥下が困難な方のために、ソフト食風の手まり寿司も準備しています。けど、いつもはなかなか飲み込むことができない方や、食欲のあまりない方も、たくさん召し上がっておられました
•
私たちにとって【お寿司は魔法の食べ物】なんです。それは昔から変わりません。“令和”の時代になっても、お寿司はご馳走であり続けるのだと思います。私たちは、ご馳走であるお寿司を、たとえものすごい長寿になられても、ものすごい認知症になられても、食べることのできる工夫を重ねていきたいと考えています。こんな風に考え続けることが介護だと思っています
•
•
•
#手まり寿司 #握り寿司 #ロングステージ #施設の食事 #管理栄養士 #特別養護老人ホーム #ナノクリスタルコート #longstage