”秋の吹き寄せ寿司“

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銀杏に生麩（ゲストさんには食べにくいので蒲鉾で代用です） 見た目で“秋”を感じていただければ嬉しいです
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銀杏、茶碗蒸しに入っているか、松葉に刺さった素揚げが八寸に乗っているかを見かけるくらいなんですが、ちらし寿司に乗っているのもなかなか美しいと思いました。
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こういったお昼ごはんは、デイサービスのゲストさんや、特養でも嚥下咀嚼能力がしっかりしているゲストさんの話題になります。こういった日本の食材を活かした献立、見栄えもいいし何より口に合いますよね。
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美味しいね　御馳走だね✨という言葉があちこちから聞こえていました☘️
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